22. 11. 2025 - Aleksandra Koprivnikar že več kot dve desetletji povezuje ljudi, zemljo in hrano. Kot predsednica zadruge Jarina, ki skrbi, da zelenjava s slovenskih njiv pride na krožnike otrok v šolah in vrtcih, je s svojo predanostjo soustvarila temelje sodobne lokalne samooskrbe. Iz teh vrednot se je rodila nova zgodba – Sita Ula, linija domačih liofiliziranih juh iz zelenjave slovenskih kmetov. Juhe ohranjajo barvo, okus in hranilne vrednosti ter so ustvarjene za sodoben tempo življenja. Pripravimo jih v minuti, a v sebi nosijo toplino domače kuhinje. Zadruga Jarina z blagovno znamko Sita Ula tako nadaljuje svoje poslanstvo povezovanja podeželja in ljudi ter spodbuja trajnostno prehrano in odgovoren odnos do hrane. Juhe, ki so nastale iz slovenske zelenjave in znanja domačih kmetov, danes svojo zgodbo pišejo tudi na policah trgovin v okviru projekta Štartaj Slovenija.
Kaj za vas pomeni lokalno in zakaj je ta pot še danes tako pomembna?
Lokalno zame nikoli ni pomenilo samo hrane, temveč predvsem ljudi in povezanost. Pomembno je, da vemo, kdo je posejal seme in kdo je pobral pridelek. Ko smo pred dvajsetimi leti začeli povezovati kmete in vrtce, se o tem skoraj še ni govorilo, a verjela sem, da je to prava pot. Ne gre le za obrok, temveč za odnos do zemlje in skupnosti. Danes, ko pogledam nazaj, sem ponosna, da smo bili pionirji te zgodbe, ki še vedno živi in raste.
Zadruga Jarina je sinonim za povezovanje podeželja in ljudi. Kako se je iz te poti rodila ideja za juhe Sita Ula?
Velikokrat sem slišala ljudi reči, da nimajo časa kuhati, a si vseeno želijo nekaj domačega in zdravega. Prav ta misel me je spodbudila, da poiščem rešitev, ki bi ohranila toplino domače kuhinje, a bi bila prilagojena sodobnemu tempu življenja. Liofilizacija je naraven postopek, pri katerem se zelenjava nežno posuši, a ohrani svojo barvo, okus in hranilne snovi.
Katere juhe so prve nastale pod znamko Sita Ula?
Najprej smo pripravili tri klasične juhe, brez katerih si domače kuhinje skoraj ne predstavljamo – grahovo, gobovo in bučno. To so tisti znani, topli okusi, ki v trenutku prebudijo spomine na otroštvo in vonj po domači juhi iz kuhinje naših mam in babic. V eni vrečki je ena porcija, priprava pa je preprosta: vsebino prelijemo z vročo vodo in v minuti zadiši po domačem. Ustvarili smo izdelek, ki ostaja naraven, zdrav in blizu ljudem, ki si želijo nekaj dobrega tudi, ko jim primanjkuje časa. Z
juhami Sita Ula želimo doseči tudi tiste, ki živijo hitro: v službi, na poti ali doma, in jim ponuditi topel, zdrav obrok brez zapletov.
Danes je na trgu ogromno hitrih obrokov. Kaj pa naredi vaše juhe drugačne?
Naša posebnost je, da uporabljamo pretežno zelenjavo slovenskih kmetov, največkrat takrat, ko je pridelka v izobilju. S tem pomagamo kmetom, da pridelek izkoristijo, hkrati pa zmanjšujemo količino zavržene hrane. V Sloveniji vsak prebivalec letno zavrže okoli 35 kilogramov hrane, največ prav zelenjave. Mi jo ohranimo in ji podarimo novo življenje. Tako ljudje v skodelici juhe ne dobijo le obroka, ampak tudi del zgodbe o naših poljih in ljudeh, ki na njih vsak dan delajo z rokami in srcem.
Upamo, da bodo juhe Sita Ula našle pot tudi v podjetja in njihove čajne kuhinje, kjer bi lahko zaposlenim ponudile preprost, topel obrok in spodbudo k bolj zdravemu načinu prehranjevanja – takšnemu, ki vrača energijo in dobro voljo tudi sredi delovnega dne.
Ime Sita Ula zveni domače in sodobno hkrati. Katere vrednote ste želeli vtkati vanjo?
Vrednote, na katerih temelji Sita Ula, so lokalnost, trajnost, transparentnost in sodelovanje. Verjamemo, da je hrana več kot le obrok, je odnos do ljudi in zemlje, ki nam daje. Lokalnost pomeni sodelovanje z domačimi pridelovalci, trajnost pa uporabo zelenjave takrat, ko je pridelka največ. Transparentnost zagotavljamo s preprostimi, prepoznavnimi sestavinami, sodelovanje pa nas povezuje z ljudmi, ki cenijo domačo hrano. Vse to želimo prenesti v naše juhe – da bi prinašale toplino, domačnost
in zaupanje v to, kar raste blizu nas.
Vaš izdelek je bil vključen v projekt Štartaj Slovenija. Kaj vam pomeni ta priložnost?
To je velika potrditev, da je naša pot prava. Veseli nas, da je Spar Slovenija prepoznal dodano vrednost našega izdelka in nas vključil v projekt Štartaj Slovenija. Juhe Sita Ula so na voljo v 13 trgovinah Interspar po vsej Sloveniji, najina zgodba pa je že bila predstavljena tudi v televizijski oddaji Štartaj Slovenija na POP TV, kjer so gledalci lahko spoznali ozadje projekta in najin pogled na lokalno hrano. Ponosni sva, da lahko domačo zgodbo predstaviva širšemu občinstvu, predvsem
tistim, ki razumejo, kako pomembno je, da jemo dobro in slovensko.
Pri projektu sodeluje tudi vaša hči, kajne? Kako pomemben je ta del zgodbe?
Zelo. Moja hči Andreja Gradišek je odgovorna za blagovno znamko Sita Ula, jaz pa skrbim za razvoj (tudi razvojne projekte, financirane s strani EU), marketing in finance. Andreja je odraščala ob zgodbi Jarine, zato razume, kako pomembno je sodelovanje in spoštovanje do pridelovalcev. Najina kombinacija izkušenj in mladostne energije deluje čudovito, saj jaz prinašam izkušnje, ona pa svežino in zagon. To je resnično družinski projekt, v katerem sta srce in razum v ravnovesju.
Kaj želite, da ljudje občutijo, ko poskusijo juho Sita Ula?
Želim, da si vzamejo trenutek zase. Da ob juhi začutijo toplino domače zelenjave in vedo, da s tem podpirajo naše kmete, naravo in svoje zdravje. Da razumejo, da lahko prav preprost obrok nahrani ne le telo, ampak tudi dušo. Sita Ula ni le juha, temveč majhen opomnik, da je dobro lahko tudi preprosto in da nas domač okus še vedno najbolj povezuje.
Intervju je pripravila A. J.
